Ian, sa Guiness et sa bavette en main!

Il est minuit. C'est calme et silencieux dans la maisonnée. On entend les ronflements rythmés et synchronisés de quelques habitants: Diane, René, le chien Boris... les autres rêvent à point fermés entourés de toutous et de doudous: Xavier, Audrey et surement Élisabeth aussi.

Malgré cela, pour notre apprenti-chef de la semaine, c'est le début d'une grosse journée. À MINUIT! Ian est déjà devant les fourneaux à préparer la marinade de son plat principal.
Pas le choix, si tout doit être fait dans la même journée...
Puis, un peu de sommeil, jusqu'à 6h et hop, on part pour la journée de cuisine, entrecoupée d'une pratique de Hockey.

On fait dorer la viande et déjà à 7h, on peut sentir dans la cuisine une belle odeur de boeuf braisé qui mijote tranquillement. Elle se transportera dans toute la maison d'ici midi, on bon plaisir de tous.

Ian a travaillé fort toute la journée. Il a su démontrer ses grands talents et son grain de sel humoristique dans tout! Je suis aussi certaine qu'il est ressorti de cette journée beaucoup plus savant qu'avant, il va surtout faire un gros dodo ce soir. Notre talentueux chef, et méconnaisseur des termes culinaires a appris aujourd'hui:

• Émincer des échalottes, des courges, des oignons
• Hacher des fines herbes
• Griller des bavettes de boeuf
• Monter une lasagne
• Zester une lime
• et j'en passe!

Les bons coups:

- L'entrée, délicieuse! Avec une belle petite salade d'épinards. Présentation extraordinaire.

- Le soucis du détail de Ian, avec ses menus sur la table et son contrat contre les empoisonnements alimentaires... (Bref, son humour!)

- La ganache du dessert à la Guiness, original et le gout est très intéressant.

- Le tablier, qui donnait un genre charmant au cuisinier

Les moins bons coups:

- Avoir réveillé maman la juge plusieurs fois pour lui demander des conseils, hihihi.

- Les petits oublis sur la liste d'épicerie: arachides, crême sure...

- Le petit oubli dans le dessert: la crème sure... oops. (mais c'était très bon quant même!!!)

Élisabeth - Un succès!

Petit à petit, le souper à Élisabeth a pris forme au courant de la journée. Un menu d'une grande saveur et d'une grande stratégie. 

Éli y est allé pour quelque chose qui pouvait être fait à l'avance et avec presque qu'aucune cuisson! Stratégique ... tout de même gastronomique et délicieux.

Elle nous a servi une entrée de son cru, petits pains pita et un bon bâtonnet de fêta servi tout chaud, encore dans du papier d'aluminium. Présentation très rustique mais qui a énormément de charme.

En plat principal, tartare de saumon servi avec des croutons, et petite salade asiatique. L'émulsion dans lequel était enrobé le saumon a failli n'être qu'une sauce. Élisabeth ... ne savait pas c'était quoi une émulsion, a mélangé tous les ingrédients... tout simplement! Une chance que maman la juge est arrivée à la rescousse! Élisabeth a alors compris le sens du mot émulsion, en fouettant pendant de longues minutes.

Pour le dessert, ma petite soeur nous a fait goûter à une belle mousse très réussie aux petits fruits. Très belle présentation et très bon gout légèrement citronné.

On aime!

Alors... Les bons coups et les moins bons coups?

Les moins bons coups:

- Faire nos batchs de croutons pour en garder toujours 1 sur 2.

- Une émulsion, hein? De qué cé?

- J'ai failli manger de l'aluminium ;-)

Les bons coups:

- C'était bon, bon, bon, bon et bon! Miam! Le dessert: wow! Et le tartare, parfait! 

- L'entrée: j'adore le feta! Surtout chaud! Et la présentation hyper sublime!

- La préparation dans la journée: On aime le fait qu'elle était très organisée! Elle a pu meme relaxer avant de servir l'entrée!

Bravo ma soeur!

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À la bouffe!