Déja à la moitié du parcours...

Mercredi, 24 novembre, nous nous retrouvons exactement à la demie du parcours de notre défi.
Jessina, Élisabeth et Ian ont déjà eu leur tour et c'est maintenant la semaine de Karine.

Bilan de mi-parcours:
Les soupers sont hyper dynamiques et plaisants! Nous nous retrouvons à parler de choses que nous n'aurions pas abordé normalement... On parle de bouffe, de jeux, de tests et de compétition. Ca amène une dynamique fort intéressante autour de la table et de nombreux rires!

Les trois premiers concurrents se sont surpassés et il est très envisageable de penser que les trois derniers (René, Manu et Karine) seront plus qu'à la hauteur de la compétition. Le vote est déjà énormément difficile.

Voter sur 10, c'est loin d'être facile et on a tous notre petite façon d'évaluer. Est-ce que les résultats seront assez différents pour proclamer un gagnant? C'est à suivre, mais de toute façon, c'est le plaisir qui compte, et ça, c'est sur nous en avons!!!


Cette semaine: Karine fait des tests dans sa cuisine et Manu aussi! Ca se prépare fort chez ces deux concurrents, pendant que René lui vaque à ses autres occupations. Ca n'a pas l'air de le stresser lui!

Finalement, je vous invite à voter à notre nouveau sondage:  Quelles montage d'assiettes préférez vous jusqu'ici? Diane, Jessina, Élisabeth ou Ian.

Diane

Jessina

Elisabeth 

Ian

Ian, sa Guiness et sa bavette en main!

Il est minuit. C'est calme et silencieux dans la maisonnée. On entend les ronflements rythmés et synchronisés de quelques habitants: Diane, René, le chien Boris... les autres rêvent à point fermés entourés de toutous et de doudous: Xavier, Audrey et surement Élisabeth aussi.

Malgré cela, pour notre apprenti-chef de la semaine, c'est le début d'une grosse journée. À MINUIT! Ian est déjà devant les fourneaux à préparer la marinade de son plat principal.
Pas le choix, si tout doit être fait dans la même journée...
Puis, un peu de sommeil, jusqu'à 6h et hop, on part pour la journée de cuisine, entrecoupée d'une pratique de Hockey.

On fait dorer la viande et déjà à 7h, on peut sentir dans la cuisine une belle odeur de boeuf braisé qui mijote tranquillement. Elle se transportera dans toute la maison d'ici midi, on bon plaisir de tous.

Ian a travaillé fort toute la journée. Il a su démontrer ses grands talents et son grain de sel humoristique dans tout! Je suis aussi certaine qu'il est ressorti de cette journée beaucoup plus savant qu'avant, il va surtout faire un gros dodo ce soir. Notre talentueux chef, et méconnaisseur des termes culinaires a appris aujourd'hui:

• Émincer des échalottes, des courges, des oignons
• Hacher des fines herbes
• Griller des bavettes de boeuf
• Monter une lasagne
• Zester une lime
• et j'en passe!

Les bons coups:

- L'entrée, délicieuse! Avec une belle petite salade d'épinards. Présentation extraordinaire.

- Le soucis du détail de Ian, avec ses menus sur la table et son contrat contre les empoisonnements alimentaires... (Bref, son humour!)

- La ganache du dessert à la Guiness, original et le gout est très intéressant.

- Le tablier, qui donnait un genre charmant au cuisinier

Les moins bons coups:

- Avoir réveillé maman la juge plusieurs fois pour lui demander des conseils, hihihi.

- Les petits oublis sur la liste d'épicerie: arachides, crême sure...

- Le petit oubli dans le dessert: la crème sure... oops. (mais c'était très bon quant même!!!)

Élisabeth - Un succès!

Petit à petit, le souper à Élisabeth a pris forme au courant de la journée. Un menu d'une grande saveur et d'une grande stratégie. 

Éli y est allé pour quelque chose qui pouvait être fait à l'avance et avec presque qu'aucune cuisson! Stratégique ... tout de même gastronomique et délicieux.

Elle nous a servi une entrée de son cru, petits pains pita et un bon bâtonnet de fêta servi tout chaud, encore dans du papier d'aluminium. Présentation très rustique mais qui a énormément de charme.

En plat principal, tartare de saumon servi avec des croutons, et petite salade asiatique. L'émulsion dans lequel était enrobé le saumon a failli n'être qu'une sauce. Élisabeth ... ne savait pas c'était quoi une émulsion, a mélangé tous les ingrédients... tout simplement! Une chance que maman la juge est arrivée à la rescousse! Élisabeth a alors compris le sens du mot émulsion, en fouettant pendant de longues minutes.

Pour le dessert, ma petite soeur nous a fait goûter à une belle mousse très réussie aux petits fruits. Très belle présentation et très bon gout légèrement citronné.

On aime!

Alors... Les bons coups et les moins bons coups?

Les moins bons coups:

- Faire nos batchs de croutons pour en garder toujours 1 sur 2.

- Une émulsion, hein? De qué cé?

- J'ai failli manger de l'aluminium ;-)

Les bons coups:

- C'était bon, bon, bon, bon et bon! Miam! Le dessert: wow! Et le tartare, parfait! 

- L'entrée: j'adore le feta! Surtout chaud! Et la présentation hyper sublime!

- La préparation dans la journée: On aime le fait qu'elle était très organisée! Elle a pu meme relaxer avant de servir l'entrée!

Bravo ma soeur!

Les photos sont maintenant disponibles! Vos commentaires?

À la bouffe!

 

Ça s'active en cuisine! Des pains brûlés et du un peu de zeste!

Deux belles ptites jeunes femmes travaillent fort en cuisine depuis très tôt ce matin. Je suis arrivée à la maison à 11h, et elles avaient déjà la main à la pâte.
Élisabeth et sa helper, Laurence sont très concentrées!

Elles ont commencé par zester une tonne de citron, ont fait mousser du fromage et elles sont maintenant en gros travail minutieux: couper le saumon en petits carrés parfaits. Assez complexe et difficile quand on conçoit qu'il y en a pour 10 personnes.
Ca fait une bonne heure qu'elles y travaillent, tout en faisant cuire leurs croutons dans le four (avec deux trois batchs de brûlées!).

Pour son épicerie, Élisabeth a dépassé le budget de 5$, mais elle tient à mentionner qu'elle a acheté de la vaisselle! Tout ça pour 125$.

Je vous mets ici une petite photo d'Élisabeth avec ses citrons, les autres viendrons plus tard.

À la bouffe!!!

Busurleweb, pour en savoir plus sur les vins en souriant!

Pour ceux qui ne connaissent pas Busurleweb.com , je vous le présente rapidement, parce qu'Aurélie sait mettre un peu de pétillant dans mes journées d'automne et j'en apprends énormément sur les vins avec elle.

Sur son blog, Aurélie présente quelques vins par semaine et les déguste sous nos yeux. Ces critiques passent par son coeur.

Le mois de novembre est égal au début de la saison du Canadien donc, sur son site, des vins rouges.

Je vous laisse savourer ses vidéos, ils parlent d'eux-mêmes.

À dimanche, où je vous parlerai de notre concurrente de la journée: Élisabeth!

Le menu le plus intriguant: Karine

Notre petit sondage maison sur le menu le plus intriguant est maintenant terminé.

Avec 37% des voix, c'est Karine qui l'emporte. Son menu mystérieux ayant piqué le plus la curiosité de nos lecteurs.

Son menu (voir la section menu) est originalement vague! En fait, Karine a décidé d'intégrer un aliment fétiche de tous les concurrents dans ses plats. Ainsi, nous y retrouverons un peu de chaque membre de la famille dans les assiettes. Ingénieux la soeur!
Nous ne savons pas les aliments choisis par les autres participants, mais nous pouvons aisément deviner quelques uns d'entre eux...
D'ailleurs, petit scoop: Diane, maman et juge de la compétition, aime beaucoup la betterave. La voyez-vous dans le menu de Karine?

La deuxième place revient à Ian avec 21% des votes. On peut croire que ce n'est pas le menu en tant que tel de Ian qui pique la curiosité mais bien plus ses talents secrets en cuisine. Je connais le talent culinaire à Ian : une grande habileté à se beurrer une toast au Nutella... Mais... c'est tout ce que je ai observé en cuisine! Je sais qu'il saura nous impressionné et j'ai hâte de le voir à la tâche! Surtout qu'il a passé quelques mois à se faire sa propre bouffe en solo, il nous a peut-être bien caché des compétences culinaires! Nous le verrons donc à l'oeuvre dans quelques semaines, jusqu'à la... mystère et boule de gomme!

D'ici là, à la bouffe!

N.B: les dates des soupers ont été devancés. Vous aurez donc droit au souper d'Élisabeth dès dimanche!
Je vous invite aussi à voter à notre nouveau sondage: Sur quoi devrait se baser les juges pour évaluer les soupers! Résultats la semaine prochaine!

D'aventures en aventures...

Ouf, comment vous expliquer une journée complète de péripéties en quelques lignes à peine! Il aurait fallu, comme dans les téléréalités, avoir des caméras filmant mes moindres gestes. J'ai déjà presque oublié tous les cocasseries que je voulais vous dire!

Non, mais! Que de plaisir, de rires, de pleurs et de rage aujourd'hui! J'ai traversé toutes les émotions pour pouvoir accoucher d'un souper correct, mais sans plus (selon moi). Je me donne un... 6.5/10. L'avis des juges ne sera bien sûr que disponible à la fin de la compétition... Il est dur de pouvoir me déclarer sur le résultat final, mis à part, mon jugement à moi.

Il serait trop long de vous relater pas à pas mes niaiseries et mes gaffes, mais aussi mes bons coups, alors je vous les énumèrent à la ''bullet form''

Mes bons coups:

• Ma petite salsa en entrée ... suffisait de prendre une bouchée des trois aliments: salsa, salade, et grilled-chiz ... WOAH! Superbe! Éclatement de saveurs dans la bouche
• Mon dessert hyper cochon, qui s'est avéré pas vraiment raté finalement. Tous en ont mangé! Tous ont eu le même verdict: ultra à-rouler-par-terre après! 
• Le choix du vin, malgré que ce n'est pas moi qui mérite les compliments mais ma conseillère!
• Le choix de la viande, parfaitement tendre! Merci à mon merveilleux boucher! Qui m'a dit que si c'était bon, c'était un peu de sa faute quand même, mais que si c'était pas mangeable, c'était de la mienne!
• Ma mémé m'a appris à fermer mes mailles de tricot ... (oops mais ça c'est une autre histoire)

Mes moins bons coups:

• La sélection de mes champignons pour mon entrée. J'ai du couper du 2/3 mes portions de champignons, du à une odeur suspecte venant de mes champignons... Odeur de poisson pourri = on jette les champignons. D'ailleurs, ce fut une remarque assez générale.
• La prévision de la cuisson de mon porc. J'ai attendu trop longtemps. Et oops! Le four, ce n'est pas à 350 qui faut le mettre, mais à 450!!! Donc, mes invités ont du patienter beaucoup plus que prévu entre l'entrée et le plat principal... Ce qui a fait aussi que mes asperges et petits pois se sont avérés plus jaunis que verts... Mais il parait qu'ils étaient bons quand même!

Le clou de la soirée: 

Mon grand-papa, super content d'être invité à cette première! Qui arrive, en veston cravate, par la porte d'en arrière pour me faire une surprise! Avec, dans ses mains, un beau bouquet de fleurs!

Merci mon beau Henri pour ces belles fleurs!

Photos à venir! Et autres péripéties durant la semaine!

Les recettes sont présentes dans leur onglet respectif!

À la bouffe!